イギリスの最北端にある国、スコットランド。郷土料理のハギスは、スコットランドのソウルフードとして知られています。ハギスは茹でた羊の内臓(肝臓、心臓、腎臓など)のミンチに玉ねぎなどの野菜やハーブ、オートミールなどを合わせ、羊の胃袋に詰めた羊料理。味付けや具材はお店によっても異なるので、お気に入りのハギ…