解凍しても刺身で食える魚の冷凍方法

こんにちは。 対象魚にもよりますが一食にちょうどいい魚は何匹でしょうか? 釣りに行って釣れたらどれくらい持ち帰ってますか? もちろん小さいのはリリースするとして良型がバンバン釣れたらやはりクーラーに入れてしまいますよね。 釣った魚をその日、近いうちに食べ切れればいいんですけどそうじゃない場合って出てく…