2015年05月28放送 ねぎしフードサービス　社長 根岸　榮治（ねぎし えいじ）氏 ：ランチの平均客単価１２００円以上。それでも連日、大行列ができる飲食店がある。牛たん・麦とろ飯で知られる「牛たん専門店・ねぎし」だ。圧倒的なリピート率と高い顧客満足度を誇る人気店で、その接客ノウハウは、