ポリフェノールは、ほとんどの植物に存在する苦味や色素の成分です。抗酸化作用が強く、活性酸素など有害物質を無害な物質に変える作用があり、生活習慣病の予防に役立ちます。本頁では、ポリフェノールの種類・効果・多く含まれる食品・摂取量について解説します。