水は私たちの体にもっとも多く含まれる物質で、生命活動をサポートしています。成人の体の55～60%を占めています。水の主な働きは物質の溶解、栄養や老廃物などの物質の運搬、体温調節です。本頁では、水の必要性・働き・摂取基準・水を飲まないとどうなるのか・健康効果について解説します。