毛豆は、黒目青大豆の一種で、主に津軽地方で栽培されている在来種で、大粒で甘みが強く、豊かな香りと深いコク、ほっくりとした食感が特徴です。枝豆、と言えば夏、というイメージが強いですが、毛豆は朝晩の冷え込みが厳しくなる頃に収穫されることから、…