へら鮒の子（卵）まぶしは生簀から新鮮なうちにお刺身にし、黄色の鮮やかな鮒の卵でまぶした郷土料理です。身はコリコリとしたの食感でほんのり甘く美味です。鮒は寒いとあまり動かず岩陰に潜んでおり、冬から春は産卵前でもあるため脂肪がのって美味です。潜んでいる為、川での釣りは難しく養殖フナが主流です。綺麗な水…