チェコでは11月11日にあたる「聖マルチンの日」は、美味しい料理と飲み物を楽しむ日。秋からゆっくりと冬に移行しつつあり、雪の季節が始まろうとするこの時期は、昔は1年の収穫の終わりを意味していました。地主が農民に労いの印として食卓を用意し、賃金を支払うのもこの頃だったのです。現在は、聖マルチンの日は楽しみ…