全日本コーヒー協会の統計資料によると、日本では年間47万トンのコーヒーが消費され、平均して1人あたり一週間に約11杯飲んでいるという。同時に出るのが、コーヒー豆の出がらし。そのまま捨てれば生ゴミとして焼却処理される。こうしたコーヒーかすをアップサイクルした、新たなコーヒービジネスが生まれている。