2050年までに世界人口は約100億人にも達すると予測されているが、そのとき世界には、それだけの人々に与えるに足る家畜を飼育できる土地は残っているのだろうか？ 答えはノーだ。では実際に、植物性食品への移行によって、どんな好影響が地球にもたらされるのか。肉食との比較を交えつつ、5つのポイントから紐解いていこう…