包丁が切れないと毎日のお料理でストレスになりますよね。包丁の切れ味を保つには砥石で研ぐのが一番です。砥石を使った片刃包丁（和包丁）の研ぎ方をご紹介します。三徳包丁などの両刃包丁とは手順が少し異なります