Part01 コーヒーをかたちづくる現場の思考 ―― Qプロセシング①　佐藤 優貴 昨年の11月に、コロンビアを訪れました。私にとって、初めてのコロンビア訪問。主な目的は、アメリカのコーヒー機関である CQI（Coffee Quality Institute）が主催する「Qプロセシング・レベル2」（Qプロセシング2）という、コーヒーの生産処理につ…