有機栽培の丸大豆と小麦、そして海水を自然乾燥させた天日塩でじっくり発酵熟成させてつくりました。有機農産物加工食品の日本農林規格（有機JAS法）に合致し、有機登録認定機関より有機農産物加工食品としての認定を受けた特選しょうゆです。