近茶流は江戸時代の文化文政の頃におこったといわれる、柳原家家伝の割烹道です。江戸文化爛熟期を背景とした、いろいろな料理の技術やしきたりが伝えられています。盛りつけ、器や膳組の美しさに重きをおく、茶心を配した料理道です。