子どもの頃，「みかんを食べ過ぎると黄色くなるよ」と親から注意され，そんな馬鹿なことがあるかと思っていましたが，実際に掌が黄色くなって驚いた覚えがあります．これは柑皮症と呼ばれ，文字通り柑橘類やカボチャ，ニンジンなどに多く含まれるβカロチンの血中濃度が上がったためにみられるものです