9月頃に開花する葛。葛の根は、「葛根（カッコン）」の生薬名で知られ、風邪の引き始めに処方される「葛根湯」にも配合されています。日本で親しまれてきた和製ハーブのひとつである葛。効能や活用方法をご紹介します。