【読売新聞】　日本酒などを長期間熟成させて造る「古酒」に熱い視線が注がれている。時間の経過が生み出す、深みのある香りや味が魅力。酒造りの活性化にもつながると期待されている。（山田朋代） 試飲ツアー盛況 　「きれいな 琥珀 （ こはく