レシピを知り、レシピを越えろ!【最上位の作法】

おいしい料理を創作したかったら まずはレシピ通りに作ってみる必要がある。 そして、 そこから創意工夫を積み重ねていく必要がある。 よく言われる守破離だね。 型を極めてから、型破りが生まれる。 レシピは初心者が一気にステージに立つための 叡智だよね。 一からの試行錯誤は先人が終わらせている。 その努力にタダ乗…