ものづくりとことだまの国

三輪そうめんは極寒の冬季につくる。 梅雨と夏を越して、およそ一年以上熟成させたものを古物（ひねもの）といい、歯ごたえ良くコシが出てくるので、三輪の人は古物を好んで食べるそうだ。 先日、大神神社（おおみわじんじゃ、奈良県桜井市）をお参りした時に買った古物でパスタを作った。 一パック、六束入り・三～四人分…