安価なパック酒をメインに製造していた酒蔵が、自社ブランドの日本酒造りを手がけ、2020年には世界的品評会で最優秀賞を獲得した。和歌山県海南市の平和酒造だ。50年間で出荷量が3割以下に縮小している日本酒業界において、この15年間で売り上げを3倍にしている。パック酒販売当時の値引き勝負の世界から、どうやって売り…