※長崎皿うどんに興味のある方は、拙著『あんかけ焼きそばの謎』（ハヤカワ新書）もぜひご一読ください。 先週、新和楼の記事で紹介した通り、長崎の新地中華街は「田」の字のようなわかりやす...