やきとり専門店を全国に70店舗展開中の千串屋が、低予算で二等立地に出店し成功するコツを紹介。実際の収支や魅力的な商品作り、お客の確保まで、独立開業に必要なノウハウを網羅しています。自由に店名を決められるフリーネーム加盟店も募集中。