大和ふるさと手帖〜奈良だより

奈良県桜井市は、三輪そうめん発祥の地である。これは日本最古の麺類にあたる。 1877年（明治10年）創業、三輪そうめんの製造を営んでいた家に生まれ育ったYAMATOから言わせてもらえば、三輪そうめんは夏だけの食べ物ではない。冷やして啜れば、白い細糸が喉を駆け抜ける。温めれば、出汁とともに体の芯へ沁みていく。春夏…