バカ貝の身を開いてみると、中に黒い部分があります。これが泥や砂がたまっている部分のようですので、ここを取り去り砂抜きします。バカ貝をかき揚げにする時は厚めの衣で火が通り過ぎないように、さっと揚げるのが良いようです。自分でとってきたバカ貝を寿司ネタにするのは危険です。