肉や魚をヨーグルトに漬け込んでから調理をすると、ジューシーに仕上がり、うまみもアップすると聞いたことはありませんか？ その理由となるのが、ヨーグルトに含まれる乳酸菌とたんぱく質です。乳酸菌やたんぱく質が、うまみやジューシ […]