元祖あんかけスパゲッティのはじまりは1959年から。創業者横井博が日本にイタリア料理を広めたいと思い立ち、日本人が馴染みやすい味の研究を始めたことがきっかけでした。当時、丸栄ホテル（現名古屋国際ホテル）で、洋食部門のシェフをしていた横井博は名古屋生まれ・名古屋育ち。濃い味が大好きでした。それがソースに…