博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！日本の「おいしさ」の地域差に迫る連載。前回は、名古屋の八丁味噌がいかにスペシャルな味噌か、ということが語られました。今回は、おみやげ品などでもよく見かける、各地の「甘いお醤油」についてです。