原材料表を見て眉を顰め……都会人に毛嫌いされる各地の「甘いお醤油」たち | 稲田俊輔「西の味、東の味。」
博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す!日本の「おいしさ」の地域差に迫る連載。前回は、名古屋の八丁味噌がいかにスペシャルな味噌か、ということが語られました。今回は、おみやげ品などでもよく見かける、各地の「甘いお醤油」についてです。