東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」笠原将弘の公式チャンネル。毎週水曜・土曜の１９時に更新予定。料理人歴30年以上の笠原将弘がこれまでに培った料理の知識・テクニックを惜しげもなく伝授します。【笠原将弘】1972年 東京生まれ。焼鳥店を営む両親の背中を見て育ち、高校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業後、…