このサイトにある「ドライイースト」とは生地にそのまま混ぜるだけで良いものいわゆる「インスタントドライイースト」のことで、「予備発酵不要」のものです。「予備発酵不要」とありますが、そこをあえて予備発酵させて、イーストが活発