ブルーベリーの観光農園をオープンするには、どの程度の規模で始めるべきですか?

ブルーベリー狩りをメインにし、加工品の販売をやっていきたいという希望を持っています。ブルーベリーの観光農園をオープンする際、まずはどの程度の規模からはじめると良いのかアドバイスをいただけないでしょうか?