小さな世界で生きている

茶梅を塩漬け→氷砂糖漬けにしてから4日経過。 氷砂糖がほぼ溶けて、とろりと梅が良い感じにひたひたと浸かっているのでさらに黒糖を加えて漬ける。 黒糖は氷砂糖と同量300g使うのだが、これをさらに150g×2回に分けて投入します。 氷砂糖→黒糖→黒糖と段階を踏むには、ちゃんと意味があるんだぜ！ってなお話を今回は。 ここ…