ソイフリーって何?日本であまり知られてない大豆とイソフラボンの害 - Health Literacy

ソイフリーって聞いたことありますか?ソイといえば日本に古くから伝わる健康食・大豆なのに、なぜ海外ではソイフリー製品が増えてきているんでしょうか?この記事では、大豆にまつわる①反栄要素問題②遺伝子組み換え問題③アレルギー問題④イソフラボンのフィトエストロゲン問題の4つの問題について見て取り上げます。