はじめに：醤油の香る町、野田市で出会う本物の味 都心から電車に揺られ、千葉県野田市に降り立つと、ふとした瞬間に風が運んでくる、香ばしくも懐かしい醤油の香りに気づきます。ここは、世界にその名を馳せるキッコーマンが生まれた町 1。その歴史は町の隅々にまで染み渡り、独特の風情を醸し出しています。 しかし、こ…