南インドの野菜炒め「ポリヤル」を紹介します。   簡単に特徴を説明します。 南インド式野菜炒め 葉っぱものから根菜まで、いろいろな野菜で作れる   マスタード、ウラドダール（乾燥豆）、カレーリーフ…など香ばしさを重ねて