高クオリティだったり個性的で話題を呼ぶサイドメニューを提供したり、高級路線に変更したりと何かと話題の回転寿司業界。大手4社は「四天王」と呼ばれ、しのぎを削っています。各社の2016年の振り返りと今後の動きについてまとめてみました。