シャンパーニュメゾンであるヴーヴ・クリコは、深海にシャンパーニュの貯蔵庫を建造し、熟成プロセスに焦点を当てた意欲的な実験プログラム「Cellar in the Sea（海のセラー）」 を2014年より行なっている。このたび