準強力粉とは?強力粉で代用できるか検証してみた | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta*コッタ】

フランスパンをおいしく作るために欠かせない「準強力粉」の特徴を解説。バゲットを強力粉と焼き比べた結果もご紹介します。【cotta column*コッタコラム】では、製菓・製パンのなぜを解決!