食中毒菌は熱に強い? セレウス菌、ウエルシュ菌食中毒について

食中毒菌の中には、「熱に強い殻(芽胞)を作る」という特徴を持った種類の菌もいます。その特徴を持つ、セレウス菌とウエルシュ菌の性質、食中毒の予防方法について説明します。セレウス菌1